肉料理すが本

リピート率不動のNO.1　チーズ入りは＋100円です。

特選厚切りロースを使っています。特製の割り下が素材の味を引き立たせています。

羅臼昆布の深い旨み × 黒毛和牛少し厚切りロースの極上の口どけ しゃぶしゃぶの決め手となる出汁には、北海道産の最高級「羅臼昆布」添加物を使わず、芳醇な旨みが広がる出汁で贅沢に味わう。黒毛和牛ロースや国産豚バラスライスをくぐらせれば、とろけるような口どけとともに深い味わいが広がります。体にやさしく、心満たされるここでしか味わえない心と体が喜ぶ極上のしゃぶしゃぶをご堪能ください。

国産牛の小腸を使用。味噌・醤油・キムチチゲ風・水炊き風からお選びいただけます。野菜とキクラゲが入った、1987年から続くすが本の定番です。

国産牛サーロインを使用したボリュームのあるステーキです。自家製ステーキソース、本わさび醤油、岩塩の3種類でお楽しみください。

熊本より産地直送の馬肉ユッケです。手作りのごま油タレでお召し上がりください。

熊本より産地直送です。いろんな部位が楽しめます。

仕入れの際に一番状態のいい肉を選んでいます。3種の味でお召し上がりください。主に伊万里牛や佐賀牛のA4等級以上を使用しています。

旨味の強い豚の背側のあばら肉を丁寧に下ごしらえして、じっくり遠火で2時間ほど下焼きしています。

無添加でじっくり漬け込んだ自家製らっきょうです。甘さ控えめ、箸休めに人気の一品。

塩加減にこだわった、定番のおつまみです。

シャキシャキのもやしを、卵でやさしくとじました。

白菜の旨みを引き出した、自家製ダレ仕込みのキムチです。焼肉との相性は言うまでもありません。

なめらかな豆腐に、薬味をたっぷりと添えて。

なすを香ばしく焼き上げ、生姜と鰹節を添えました。とろりとした食感をお楽しみください。

パリッと冷えたきゅうりに、コクのあるもろみ味噌を添えて。ビールのお供にどうぞ。

さっぱりとした酢の物仕立て。もつ本来の旨みが引き立ちます。

ふんわり卵とニラの香り。素朴ながら、つい箸が進む一品です。

ニラ玉に自家製キムチを合わせ、ピリッと大人の味に仕上げました。

よく冷えた完熟トマトを、そのままシンプルに。焼肉の合間にさっぱりとどうぞ。

シャキシャキの食感が心地よい、さっぱりとした一品です。

甲いかの甘みと、うに味噌の濃厚なコク。日本酒によく合う、数量限定の逸品です。

たらの内臓を韓国風の旨辛だれで漬け込みました。コリコリとした食感がクセになる、数量限定の酒の肴です。

A4等級以上の黒毛和牛から、サシと赤身のバランスが良い部位だけを厚めに手切りしています。七輪の炭火で香ばしく焼き上げ、4ヶ月熟成させた無添加の自家製醤油ダレでどうぞ。

伊万里牛・佐賀牛のA4等級以上から、きめ細かなサシの入った部位だけを厚めに手切り。炭火の遠赤外線で脂がとろけ、肉本来の甘みが広がります。

あばら骨の間から少量しか取れない希少部位です。旨みが濃く、噛むほどに肉汁があふれます。数量限定でのご提供。

もも肉の先端にあたる赤身の希少部位。脂に頼らない濃い肉の味わいで、赤身好きの方に人気です。

厚切りのタン元に、自家製のねぎ塩をたっぷりのせました。レモンを絞れば、コリッとした食感とさっぱりした後味が楽しめます。

横隔膜の中でも柔らかい部位を、自家製たれに漬け込んでいます。クセがなく、赤身の旨みをしっかり味わえます。

分厚い第一胃を、手間をかけて丁寧に下処理しています。コリコリとした独特の歯ごたえと、噛むほどに広がる旨みが後を引きます。

塩とたれの2種類からお選びいただけます。脂の甘みと香ばしさが、炭火でいっそう際立ちます。

粗く挽いた肉の食感を残した特注品です。炭火で焼くとパリッと弾け、肉汁があふれ出します。

柔らかな横隔膜を自家製のたれに漬け込みました。赤身の旨みとジューシーさを併せ持つ、幅広い世代に愛される一品です。

柔らかいタン元だけを使用しています。炭火でさっと炙り、岩塩とレモンでシンプルにお召し上がりください。

新鮮な国産牛の小腸を毎日仕込んでいます。脂の甘みと弾力ある食感を、炭火で香ばしく焼き上げてどうぞ。

佐賀・有田の銘柄鶏を使用しています。皮目はパリッと、中はジューシーに焼き上がります。

季節の野菜を、七輪の炭火でじっくりと。素材の甘みが引き立ち、お肉の箸休めにぴったりです。

白菜の旨みを引き出した自家製キムチ。炭火で炙ってもおいしくお召し上がりいただけます。

特選カルビ・特選ロース・さがり・上タン・粗びきウインナー・焼き野菜

特選カルビ・特選ロース・さがり・上タン・粗びきウインナー・焼き野菜

特選カルビ・特選ロース・さがり・上タン・粗びきウインナー・焼き野菜

特選カルビ・特選ロース・さがり・上タン・粗びきウインナー・焼き野菜

1987年から続くすが本の定番、キクラゲ入りの元祖です。

有田鶏のスープを、まろやかなマツキン醤油が引き立たせています。

体の芯から温まります。〆はチーズリゾット風がおすすめです。

こだわりの自家製ポン酢で、もつ本来の旨味を楽しめます。

新鮮な国産牛の小腸のみを使用しています。追加でたっぷりお楽しみください。

仕入れの際に1番良い肉を選んでいます。3種の味でお召し上がりください。主に伊万里牛や佐賀牛のA4等級以上を使用しています。

ボリュームのあるビッグステーキです。国産牛のサーロインを使用しています。無添加自家製ステーキソース、本わさび醤油、岩塩の3種類でお召し上がり下さい。小型七輪でお好みの焼き加減でお召し上がり下さい。

タン元の柔らかい部分を、アツアツの鉄板でレアに仕上げます。レモン、岩塩、ブラックペッパーでお召し上がりください。

ボリュームたっぷりのすがもと特選サラダです。前菜、健康志向、メインとしてもお楽しみ頂けます。

ごま香る、暑い季節に食べたくなる。野菜のボリュームもたっぷりのサラダです。

こんがり焼いたベーコンときのこと野菜のボリュームもたっぷりのサラダです。

タン、フタエゴ、たてがみ　熊本より産地直送です。いろんな部位が楽しめます。

熊本より産地直送の馬肉ユッケです。手作りの胡麻油だれでお召し上がりください。

食べごたえのあるスペアリブを自家製のタレで漬け込み、850度の高温グリラーでじっくり焼き上げています。 骨まわりまでガッツリお召し上がりください！

衣はサクサク、中はジューシー。肉汁があふれ出る塩唐揚げです。おかずにもおつまみにもおすすめです。

4本入り。手羽先の皮がパリッとした食感が食欲をそそります。中は肉汁たっぷり。おかずやおつまみにも。

7個入り

5本　1200円/10本　2390円

和牛の切り落としを、熱々の鉄板で豪快に。自家製たれの香ばしさが食欲をそそります。

希少な中落ちカルビを鉄板でジュッと焼き上げました。濃厚な旨みと、噛むほどにあふれる肉汁をご堪能ください。

黒毛和牛を使用した、女将こだわりの手ごねハンバーグ。豆腐のように柔らかく仕上げた当店一番人気です。

ふんわり焼き上げた卵にチーズをたっぷりと。熱々の鉄板でとろける食感をお楽しみください。

納豆の風味とふわとろ卵が驚くほどよく合う、隠れた人気メニューです。

新鮮な和牛レバーをニラと一緒に、強火で一気に炒め上げます。臭みがなくしっとりとした食感で、ご飯にもお酒にもよく合います。

中　450円/大　490円

たっぷりのお肉と野菜を、鉄板で香ばしく炒め上げました。

ごま油が香る、あっさりとしたスープです。焼肉の合間にほっと一息どうぞ。

ふんわり卵のやさしい味わい。箸休めにも、〆にもおすすめです。

すが本特製の昔ながらの海老焼き飯。黒毛和牛の脂を隠し味で加え旨味とコクを引き立たせています。